Tipos de dátiles según su textura y consistencia
Los dátiles son una fruta que se suele consumir prácticamente en todo el mundo y que es conocida por su delicioso sabor dulce, por sus valores nutricionales y por sus propiedades. Su origen se encuentra en las regiones desérticas del Medio Oriente y del norte de África, y desde hace siglos forman parte de la alimentación básica en estos países debido a que son frutos que proporcionan mucha energía y que son bastante sencillos y económicos de obtener.
A medida que su popularidad ha aumentado, se ha descubierto que, en realidad, existen diferentes tipos de dátiles y que cada uno de ellos tiene su propia textura y consistencia. Gracias a ello, se han utilizado para elaborar todo tipo de dulces y recetas de cocina. Por este motivo, en este artículo, vamos a mostrarte los distintos tipos de dátiles que puedes encontrar según su textura y su consistencia. Además, también te vamos a nombrar las propiedades de cada uno de ellos.
¿Qué tipo de fruta es el dátil?
Como hemos comentado anteriormente, los dátiles se consideran frutos debido a que se desarrollan a partir de una flor y a que contienen las semillas para volver a generar un espécimen de palmera datilera (Phoenix dactylifera). Sin embargo, a pesar de que se trata de frutas, su textura y sabor los hacen parecer más una especie de caramelo natural que una fruta tradicional, ya que son muy dulces y sabrosas. Esto se debe a que estos se dejan madurar y secar en las propias plantas para que adquieran las características y los nutrientes que tanto valoramos.
¿De dónde salen los dátiles?
Si te preguntas de dónde salen los dátiles, recuerda que más arriba hemos dicho que estos frutos provienen de la palmera datilera (Phoenix dactylifera), un tipo de planta que crece en regiones cálidas y áridas. La mayoría de los dátiles que puedes encontrar en el mercado en la actualidad provienen de Oriente Medio, especialmente de países como Israel, Marruecos, Irán, Irak, Argelia y Arabia Saudita, entre otros. Además, también se cultivan en otras partes del mundo, como en México y en Estados Unidos.
La palmera datilera florece a finales de la primavera y los dátiles van creciendo hasta madurar del todo durante el último trimestre del año. Por este motivo se dejan secar en el propio árbol para poder cosecharlos durante el otoño. Por este motivo, durante las fiestas navideñas y en invierno se suelen consumir muchos dulces, como los panes de fruta seca, que contienen dátiles junto con frutos secos como las nueces o las almendras.
¿Qué tipos de dátiles existen?
En la actualidad, puedes encontrar en el mercado una gran variedad de tipos de dátiles, cada uno con unas características y unas propiedades bien definidas. Por este motivo, a continuación, te vamos a mencionar los cinco principales tipos de dátiles y cómo se diferencian entre ellos en cuanto a la textura, la consistencia y el sabor que poseen.
Tipos de dátiles: la variedad Medjool
Se trata de una de las variedades de dátiles más valoradas en todo el mundo debido a que su tamaño es relativamente grande y a que su textura es suave, fina y muy jugosa, por no mencionar el increíble sabor dulce que posee. Esta variedad de dátiles es originaria de Marruecos, pero, en la actualidad se cultivan en distintos países del mundo. Tienen un alto contenido de azúcar y se caracterizan por su color marrón oscuro y su piel arrugada cuando alcanzan la madurez necesaria en la época de recolección.
Tipos de dátiles: la variedad Deglet Nour
Estos tipos de dátiles son típicos de Argelia. Se caracterizan por ser más pequeños en comparación con los Medjool, pero también por tener una textura más firme y apretada. Se reconocen por poseer un sabor bastante dulce y por su piel, que es de un color entre marrón claro, dorado y translúcido. Gracias a sus cualidades resultan ideales para cocinar y para meter en el horno antes de degustarlos.
Tipos de dátiles: la variedad Khudri
Los dátiles de la variedad Khudri se suelen cultivar en Arabia Saudita y se caracterizan por poseer un sabor dulce y suave, así como una textura suave y delicada. Su piel es de color marrón oscuro, pero con un toque rojizo y anaranjado y son un poco más pequeños que los Medjool. Este tipo de frutos resultan ideales tanto para consumir frescos como para hacer pasta de dátiles para acompañar con las tostadas o con otros alimentos.
Tipos de dátiles: la variedad Halawi
Estos dátiles provienen tanto de la zona de Irak como de Egipto y se caracterizan por poseer un sabor suave y equilibrado, pero no excesivamente dulce. Tienen una textura seca, pero, al mismo tiempo, suave y ligeramente pegajosa. Asimismo, tienen un color entre amarillo y dorado cuando alcanzan la madurez. Se suelen utilizar con bastante frecuencia para hacer postres.
Tipos de dátiles: la variedad Zahidi
Originarios de Irán, los dátiles Zahidi son frutos de tamaño mediano y tienen un sabor suave y ligeramente dulce, especialmente si lo comparamos con el resto de los tipos de dátiles de los que hemos hablado en este artículo. Se trata de una de las variedades más secas y poseen una textura fibrosa un poco más dura que el resto de los tipos. Por este motivo, se suelen consumir directamente o mezclar con otros ingredientes para elaborar todo tipo de recetas de comida y postres.
Tipos de dátiles y sus propiedades
Además de sus evidentes diferencias en cuanto a su sabor, textura y consistencia, cada tipo de dátil también contiene sus propias propiedades nutricionales. En general, los dátiles son una excelente fuente de fibra, además de poseer vitaminas, minerales y antioxidantes. Sin embargo, también hay que decir que son frutos ricos en azúcares naturales. Por este motivo, se consideran una importante fuente de energía que se puede consumir antes o después de hacer ejercicio de forma intensa.
Propiedades de los dátiles Medjool
Los dátiles Medjool tienen el mayor contenido de antioxidantes de todos los tipos de dátiles, lo que los convierte en una opción que podría servir para combatir los radicales libres del organismo. Se consideran especialmente ricos en antioxidantes llamados polifenoles, por lo que podrían tener algún tipo de beneficio ante determinadas enfermedades crónicas. Sin embargo, también es cierto que es una de las variedades que más azúcares contiene.
Propiedades de los dátiles Zahidi
Los dátiles Zahidi, por su parte, se consideran una gran fuente de fibra, lo que podría ayudar a mejorar la digestión, así como a mantener la regularidad del tránsito intestinal. También contienen cantidades significativas de vitaminas y minerales. Por este motivo, se cree que podrían ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y a prevenir enfermedades como la anemia, así como acelerar la recuperación cuando estamos acatarrados. Sin embargo, son la variedad que contiene menos cantidad de azúcares y que menor aporte energético proporciona.
Propiedades de los dátiles Deglet Nour
En cuanto a las propiedades de los dátiles Deglet Nour, podemos decir que son una opción de frutas ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales y podrían tener algunos efectos beneficiosos para nuestro cuerpo siempre que se consuman con moderación. Es importante tener en cuenta que, a pesar de que existen tipos de dátiles que aportan relativamente menos energía, todos los son altos en calorías y deben consumirse con moderación. Sin embargo, su importante valor nutricional hace que su consumo moderado sea una excelente opción como parte de una dieta equilibrada y saludable, especialmente para aquellas personas que realizan una actividad física importante en el día a día.
En definitiva, podemos decir que cada tipo de dátil tiene sus propias propiedades y que su consumo podría tener beneficios para el organismo. Por este motivo, siempre que los consumas con mucha moderación, pueden ser una excelente opción para incluir en la dieta. Así que, ahora que conoces los diferentes tipos de dátiles y sus propiedades, no tenemos duda de que los disfrutarás con cabeza.